Si existe un caso emblemático del llamado y muy de moda “vino de autor” la recomendación de Afinio encaja perfectamente con este concepto.
Si añadimos que su variedad GOLD con una escasez de botellas anuales es de las consideradas más caras del mundo, estamos hablando de un caso digno de estudio.
Finca pequeña, apenas 4 hectáreas en Pedroñeras (Cuenca) con uva tempranillo y
ningún empleado ni trabajador. Hilario, único protagonista, con pequeña ayuda familiar, se encuentra solo en la recogida de la uva.
Como la producción es de números limitados se cotiza más y se valora la esmerada y novedosa calidad de un vino único. Una vez abierta la botella no hay oxidación alguna y el vino mantiene su sabor sin avinagrarse durante mucho tiempo, incluso años.
Otra de sus notas estelares es que en copa puede tener tres aromas y sabores diferentes. Girando la copa a la derecha un sabor más intenso y fuerte. Girando a la izquierda, más suave y asequible. Sin girar, estamos ante el tercer bouquet. El fundamento de esta innovación se sustenta en tratar el agua con ozono, inyectar energía piramidal, canalización de información a la planta por su raíz, encauzar los ciclos lunares, ionización aérea y finalmente un intercambio iónico.
Solo salen a la venta la mitad de botellas de cada añada. El resto se guardan para aumentar su periodo de envejecimiento. Recomendar este vino es de obligado cumplimiento para nosotros y disponerlo en nuestra carta una gran satisfacción.
2.500,00€
