Al este de Francia hay una pequeña comuna de la región de Lorena con una extensión de 100 x 40 km donde se cría el considerado mejor pollo del mundo. Estamos hablando de Bresse y sus famosos pollos, capones y su industria avícola de gran calidad y prestigio.
En esas tierras húmedas y poco calizas corre y picotea libremente, una raza de pollo genéticamente distinta y que metaboliza el alimento de forma especial. Una raza bella de estampa con huesos ligeros y piel muy fina.
Pollo ancestral con Denominación de Origen Protegida (DOP) con remotos orígenes y más de 50 años sumido en una crianza y procesamiento ejemplar. Se sacrifica entre 21 y 24 semanas y el engorde final es en cautiverio dentro de “espinetas” que son jaulas de madera calada con muchos siglos de antigüedad.
Se alimentan de lombrices, insectos y sobre todo de un excelente maíz que Bresse tiene. Su carne excepcional permite cocinarla en diferentes guisos y recetas que aumentan la leyenda del pollo de Bresse y le convierten en referencia de alta cocina. Pollo elegido por Reyes y Presidentes de República. Permítete saborearlo y disfrutar de sus esencias.
125,00€
